काले चावल में कई प्रकार के औषधीय गुण और पोषण पाए जाते हैं, खाने में इसका स्वाद सफेद चावल की तरह ही होता है,
काले चावल की खेती दुनिया के कुछ देशों में की जाती है उसमें से भारत के पूर्वोत्तर और दक्षिणी भाग भी शामिल है
काले चावल में एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में एंथोसायनिन होता है, इसी ऑक्सीडेंट के कारण इस चावल का रंग काला होता है, यह ऑक्सीडेंट शरीर के कोशिका क्षति सेको रोकता है
काले चावल में अधिक मात्रा में विटामिन-E और कैरोटेनॉयड्स पाए जाते हैं आंखों की रेटिना में मौजूद कोशिकाओं के लिए लाभदायक होता है
इसमें कैरोटेनॉयड्स, नाम का एंटी-ऑक्सीडेंट पाया जाता है जो आंखों को सूरज की हानिकारक UV के प्रभाव से बचाता है
काले चावल में एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक मौजूद होता है जो रक्त में शुगर के स्तर को नियंत्रित करके मधुमेह में लाभ पहुंचाता है
काले चावल में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट, खराब कोलेस्ट्रोल और फ्री रेडिकल्स को कम करके हृदय रोग के खतरे को कम करता है
काले चावल में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन्स और अन्य पोषक तत्व बालों के कई समस्याओं जैसे दो मुहे बाल, गंजापन जैसी समस्याओं को ठीक करता है