काकवी क्या है- फ़ायदे, पोषण, उपयोग- what is kakvi in hindi

काकवी क्या है (what is kakvi in hindi) जितना इसका नाम अजीब है, उतना ही यह फ़ायदेमंद और गुणकारी है| अजीब बात तो यह है, की कई सारे भारतीयों को इसके बारे में मालूम ही नहीं है, लेकिन kakvi ke fayde जानने के बाद आप इसका ज़रूर करने वाले है.

आज की इस post में आप काकवी के फ़ायदे, इसके गुण, kakvi nutritional value, इत्यादि के बारे में ज्ञानवर्धक जानकारी हासिल करेगे| तो इस post को पूरा ज़रूर पढ़े|

 

काकवी क्या है (what is kakvi in hindi)

गन्ने के रस (sugarcane juice) से गुड़ प्राप्त करने तक की प्रक्रिया तीन माध्यमो से गुजरती है और इन माध्यमो को राव – काकवी- गुड़ के नाम से जानते है| और हमारे भारत देश में इन तीनो का उपयोग अलग अलग तरीको से किया जाता है| हलांकि भारत में बनने वाले मयूर गुड़ को GI टैग (GI Tag) मिल चूका है|

सरल शब्दों में कहा जाए तो, जब गन्ने के रस को गर्म किया जाता है, गुड बनने से पहले और गन्ने का रस गर्म होने के बाद एक लिक्विड बनता है जो काकवी कहलाता है|

यानी गुड बनने से पहले, गन्ने के रस से जो खाने योग्य तरल पदार्थ बनता है वही काकवी है। अक्सर कई लोग इसे तरल गुड़ के नाम से भी जानते है|

इसे 1 – 2 वर्ष  तक बर्तन में भरकर रखा भी जा सकता है और आसानी से चीनी की जगह इस्तेमाल भी किया जा सकता है। काकवी को भारत के अलग अलग राज्यों में अलग अलग नामो से जाना जाता है जैसे-

  • kakvi in Hindi: काकवी, राव, तरल गुड़
  • kakvi in English: Liquid Jaggery, Molasses, Treacle
  • kakvi meaning in Marathi: Kaakavi
  • kakvi meaning in Gujarati: Golnupa (गुन्नूपा)

What is Kakvi - benefits, nutrition, use, price and nutritional value

 

काकवी के फ़ायदे और गुण क्या है- Benefits of kakvi

कई Health specialist के द्वारा चीनी को सफ़ेद जहर कहते है, मीठा खाने के शौक़ीन लोगो को यह पता होना चाहिए की चीनी बनाने की प्रक्रिया में 20 से ज्यादा chemical का उपयोग किया जाता है|

ये chemical हमारे शारीर से बहार भी नहीं निकलती| चीनी के पाचन में 6 से 7 घंटे का समय लगता है| और बढ़ती उम्र के साथ ये हमारे शारीर को नुकसान भी पहुचाती है|

दूसरी तरफ प्रकृति मिठास के लिए काकवी सबसे अच्छा विकल्प है| आयुर्वेद में काकवी के फ़ायदे और गुण से सम्बंधित अनेको बाते बताई गई है जैसे:-

  • यह पाचन में हलाकि होती है, इसे शारीर आसानी से पचा (Diegest) सकता है
  • यह शारीर को बलशाली बनाता है| ये ख़ास कर के उनके लिए अधिक लाभदायक है जो शारीरिक मेहनत ज्यादा करते है|
  • रक्त सम्बन्धी दोष (Blood related defects) में हीमोग्लोबिन की गिनती बढ़ाने में काफ़ी मदद करता है इसके आलावे रक्त को शुद्ध करने में भी मदद करता है|
  • यह शरीर से थकावट और स्फूर्ति को दूर करता है।
  • अक्सर ग्रामीण क्षेत्रों में ईसका उपयोग Jaundice और Anaemia (रक्तहीनता) को ठीक करने में किया जाता है|
  • यह H.I.V रोगियों के लिए लाभदायक होता है|
  • चूकी,  यह श्वसन पथ (respiratory tract), फेफड़ों, आंतों, पेट और भोजन नली को साफ़ करता है इसलिए कारखानों या कोयले की खदानों जैसे भारी प्रदूषित क्षेत्रों में काम करने वाले लोगों के लिए तरल गुड़ पीने की अत्यधिक सलाह दी जाती है।
  • यह पेट की अम्लता को नियंत्रित करता है, और साथ ही मानव शरीर में ऊर्जा बनाता है।
  • मिठास के लिए यह एक अति उत्तम विकल्प है, क्योकी यह गन्ने के रस से प्राप्त 100% Organic Kakvi होता है जिसमे कोई भी chemical का इस्तेमाल नहीं होता है|
  • इसमें उच्च मात्रा में Organic कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन होता है| जिसे हमारा शारीर आसानी से पचा लेता है|
  • इसमें पोटेशियम और सोडियम की अच्छी मात्रा होती जो रक्तचाप का सामान्य स्तर पर रखती है अत: यह रक्तचाप रोगियों के लिए अति उत्तम औषधि इ रूप में कार्य करता है|
  • Organic Kakvi हमारे भोजन को जल्दी और आसानी से Digest करने में मदद करता है, और इसके निरंतर सेवन से कब्ज से छुटकारा मिलता है|
  • इसे हम अपने हर दिन के खान पान जैसे – TEA, COFFEE, ब्रेड, चपाती, या और भी मीठे पकवानों के लिए इसका उपयोग कर सकते है

White Poision यानी चीनी को Digest करने के लिए हमारे शारीर को काफ़ी मेहनत करनी होती है परन्तु  Organic Kakvi ख़ुद आसानी से Digest होने के साथ हमारे द्वारा ग्रहण इए गए भोजन को भी Digest  करने में मदद करता है|

हमारे पूर्वजों काकवी के फ़ायदे (Benefits of kakvi) से भली भाति परिचित थे और वे काकवी का इस्तेमाल (Uses of kakvi) लम्बे समय से करते आ रहे है, यही कारण  है, की हमारे पूर्वज लम्बी आयु जीते थे|

 

काकवी (तरल गुड़) के पोषण मूल्य (kakvi nutritional value in hindi)

Organic Liquid Kakvi में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, मिनरल्स जैसे- आयरन, कॉपर, जस्ता, कैल्शियम, फॉस्फोरस, फोलिक एसिड सेलेनियम और सल्फर इत्यादि

एंटीऑक्सिडेंट और प्राकृतिक शर्करा  जैसे- ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज पाया जाता है| आइये kakvi nutritional value के बारे में जानते है-

  • आयरन 10.23%
  • ऊर्जा 300 kcl प्रति 100 ग्राम
  • कैल्शियम 0.04%
  • कॉपर 0.40 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम
  • ग्लूकोज + फ्रुक्टोज 33.70%
  • नमी 29.93%
  • प्रोटीन 0.14%
  • वसा 0.12%
  • सुक्रोज 35.20%

 

 

काकवी का उपयोग कैसे करे- How to use Kakavi At Home

यदि आप यह नहीं जानते है की – काकवी का सेवन कैसे करे (how to consume kakvi) तो ऐसे बहुत सारे विकल्प है जिसमे आप इसका सेवन आसानी से कर सकते है-

  1. White Sugar के स्थान पर तरल गुड़ का इस्तेमाल किया जा सकता है|
  2. यदि आप जिम या रनिंग के लिए जाते है तो आप इससे बने स्वीट डिश, ब्रेड, खीर जैसे फूड सप्लीमेंट या  हेल्थ जूस ले सकते है|
  3.  दूध, नाश्ता अनाज, बेबी फूड, आइसक्रीम, केक, पैन केक को बनाने के लिए इसे उपयोग में लाया जा सकता है|
  4. ग्रीन टी, हर्बल चाय, दूध की चाय, कॉफी के लिए यह एक अच्छा विकल्प है|
  5. Cold drinks बनाने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है|
  6. हर्बल, आयुर्वेदिक और यूनानी दवाओं में शहद के बदले काकवी का इस्तेमाल किया जाता है|
  7. अब आप kakvi uses को समझ चुके होंगे और उम्मीद है की आप इसका उपयोग भी करेगे.

 

काकवी का मूल्य कितना होता है- kakvi price buy online

चूकी यह organic गुड़ का शुद्ध रूप होता है, इसलिए kakvi price गुड़ से थोडा ज्यादा होता है| ग्रामीण क्षेत्रों में यह आसानी से उपलब्ध होता है परन्तु यह सालो भर नहीं मिलता| परन्तु ऐसे बहुत सारे online store है जहाँ से 100% Organic kakvi online ख़रीदा जा सकता है| अलग अलग store पर Kakvi Jaggery Syrup की औसत मूल्य (price) में थोड़ी बहुत अंतर हो सकता है|

हमारी भारतीय संकृति में उपयोग होने वाले प्रत्येक चीजों के पीछे एक वैज्ञानिक कारण है, शायद इसलिए वेदों में कही भी चीनी या शक्कर नाम का उल्लेख नहीं मिलाता है|

 

काकवी के SideEffect क्या है- What is the SideEffect of kakavi

तरल गुड़ सेहत के लिए अच्छा होता है। इसमें कोई भी दो राय नहीं है- लेकिन अति विनाश का कारण होती है, ठीक उसी प्रकार इसके अधिक मात्रा में सेवन से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते है, और कई समस्याएं हो सकती हैं:

  • अधिक सेवन आपके शरीर की वसा को बढ़ा सकता है और ये मोटापे का कारण बन सकता है|
  • ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है और डायबिटीज का कारण बन सकता है।
  • परजीवी संक्रमण का खतरा बढ़ा सकता है।
  • जिससे नाक से खून (nose bleeding) हो सकता है|
  • इसके अलावे कुछ स्वास्थ्य समस्या भी सकता है।
  • बहुत अधिक सेवन से parasitic infections and intestinal worms होने की संभावना बढ़ सकती है।

 

FAQ Related TO kakvi- Liquid Jaggery

इस पुरे artical को पढ़ने के बाद भी यदि आपके मन कोई सवाल है तो FAQs और QnA की मदद से आपके वो सारे doubts clear हो जायेगे –

Q.क्या रोज कावकी या गुड़ का सेवन अच्छा है?

हां, रोज / कावकी को रोजाना भोजन के बाद खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह कब्ज को रोकता है और हमारे शरीर में पाचन एंजाइमों को सक्रिय करके पाचन में मदद करता है।

 

Q.एक दिन में कितना गुड़ खाना चाहिए?

यदि आप बिना किसी शुगर की समस्या वाले व्यक्ति है तो एक दिन में आप मात्र 25 ग्राम ले सकते है|

 

Q.क्या हम दूध के साथ kakvi तरल गुड़  का सेवन कर सकते हैं?

दूध के साथ इसे (तरल गुड़)  का सेवन कर सकते हैं|

 

Q. क्या कावकी पाचन में मदद करता है?

हाँ, कावकी में पोटेशियम की उपस्थिति के कारण पाचन में मदद कर सकता है।

 

Q.क्या चाय में चीनी के स्थान पर इसका पप्रयोग किया जा सकता है 

चाय में चीनी के विकल्प के रूप में तरल गुड़ का  इस्तेमाल किया जा सकता है। चाय में इसका इस्तेमाल करने से अनेको लाभ होता है जैसे :-

  • पाचन में सुधार
  • तुरंत ऊर्जा
  • शरीर से विषाक्त पदार्थों का निष्कासन
  • चाय में एक अलग स्वाद

 

Q.क्या कावकी दिल के लिए अच्छा है?

यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

 

Q. क्या गुड़/कावकी खाना शरीर (bodybuilding)  के लिए अच्छा है?

हां, उच्च पोटेशियम की उपस्थिति के कारण गुड़ शरीर (bodybuilding) के लिए अच्छा माना जाता है| यह हड्डियों और मांसपेशियों को ताकत प्रदान करता है|

 

Q. क्या गुड़/कावकी खांसी और सर्दी के लिए अच्छा है?

गुड़/कावकी खाँसी और सर्दी के को ठीक करने के लिए एक बेजोड़ औषधि है|  क्योंकि यह फेफड़ों को प्राकृतिक रूप से सफाई करता है।  साथ ही यह श्वसन मार्ग को साफ करके सांस की प्रक्रिया को सुधारता है|

 

Q. क्या गुड़/कावकी तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है?

हां, गुड़/कावकी में  मैग्नीशियम होता है,  मैग्नीशियम मानव तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, और मष्तिस्क की  मांसपेशियों को आराम करने में मदद करता है। यह तंत्रिका कोशिका क्षति को रोकने और मानव तंत्रिका तंत्र की रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करता है

नोट:- मधुमेह के रोगी और गर्ववती महिलाये, काकवी का सेवन करने से पहले अपने डाक्टर की सलाह अवश्य ले|

 

Conclusion:- 

आप काकवी का उपयोग करके उन हानिकारक chemical से बच सकते है जो  चीनी या शक्कर के माध्यम से आपके शारीर में आ रही है| आपने kakvi in hindi के इस लेख में what is kakvi- Uses, Benefit, nutritional value, price के बारे में उपयोगी जानकारी प्राप्त किया|

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  1. Balvinder

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